MONTHLY MASSAGE

Offer of The Month

a
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat.
CLICK HERE
 

Welke olijfolie moet ik kopen?

Welke olijfolie moet ik kopen?

Vaak vragen mensen mij: `Welke olijfolie moet ik kopen? Mijn antwoord is simpel: olijfolie (biologisch) “extra vierge”. Dit is kwalitatief de beste olijfolie.  In elke supermarkt is er een groot assortiment olijfolie te vinden. Wat is er nu zo gezond aan olijfolie en hoe kies je een goede olijfolie?

Mensen rond de middellandse zee worden vaak oud. Hun geheim lijkt, naast een gezond dieet, te schuilen in onder andere het gebruik van olijfolie. Olijfolie is erg gezond. Zo zitten er meer dan 30 soorten polyfenolen in. Polyfenolen zijn stoffen die in planten voorkomen en werkzaam zijn als antioxidant en ontstekingsremmer. Er is inmiddels veel wetenschappelijk onderzoek gedaan naar olijfolie en de uitkomsten daarvan versterken deze verhalen.

Enkele voordelen van olijfolie:

  • Verlaagt het cholesterol
  • Gaat trombose tegen
  • Helpt bij het verlagen van een te hoge bloeddruk
  • Geeft een verzadigd gevoel
  • Verlaagt het risico op Alzheimer

Olijfolie is een mediterraan product en onlosmakelijk verbonden met de Mediterrane levensstijl. Ruim 45% van de wereldproductie komt uit Spanje. Helaas maar waar: een groot deel van de olijven van Spaanse boeren wordt naar Italië geëxporteerd en onder Italiaanse vlag verkocht. Zo kun je zomaar gefopt worden met Italiaanse-Spaanse olijfolie.

Welke soorten olijfolie
In de winkel zijn er erg veel soorten olijfolie te koop. Wat betekenen al die kreten op de verpakking nu precies?

–        Extra Vierge heeft een zuurgraad lager dan 0,8%. Afkomstig van één koude persing.

–        Vierge – heeft een zuurgraad lager dan 2%. Minder gezonde eigenschappen dan extra vierge olie.

–        Olijfolie – heeft een zuurgraad lager dan 1,5%. Is geraffineerde olijfolie aangelengd met wat extra vierge voor de smaak en kleur.

Geraffineerde olijfolie is wat er vaak in de supermarkt wordt aangeboden onder de naam: bakken en braden olie of olijfolie ´mild´. Deze verschillende soorten olijfolie zijn ook vaak goedkoper dan extra vierge olijfolie, maar dus ook minder van kwaliteit.

Bakken en braden in de olijfolie?
Ook krijg ik vaak de vraag of je in olijfolie extra vierge kunt bakken. Ja, dat kan! Verhitten kan tot 180 graden. In Zuid Spanje worden de anjovisjes (boquerones) en churros (soort hoefijzertjes van deeg) gefrituurd in de olijfolie extra vierge. Recente studies in Spanje wijzen uit dat producten die in extra vierge olijfolie worden gebakken krokanter, minder vettig en beter van smaak zijn, dan gebakken in de zonnebloemolie.

Tips voor het kiezen van een goede kwaliteit olijfolie:

  • Koop altijd olijfolie extra vierge (dit is de beste kwaliteit)
  • Vergelijk de houdbaarheidsdatum en kies voor de langst houdbare (olijfolie is een seizoensproduct, ieder jaar weer vers)
  • Kies niet voor olijfolie van grote commerciële merken
  • Biologische olijfolie bevat de minste toxines
  • Kies voor olijfolie van kleine boeren / producenten

Meer informatie: www.lapuravida.es

 

No Comments

Post a Comment